Gebruikte vaten

Wilde je een gebruikt vat kopen? Klik dan hier.

De smaak van elke whisky wordt bepaald door de spirit en door het houten vat. Als een van de twee niet goed is, wordt het eindresultaat ook niks. Maar als de spirit super is én het hout ook, dan krijg je iets geweldigd! Daarom besteedt Gerlachus heel veel aandacht aan de keuze van het hout, naast het maken van een bijzonder smakelijke spirit.

Gerlachus gebruikt hoofdzakelijk nieuwe vaten van Frans eiken (Quercus robur en Quercus petraea) die uit Zuid-Europa worden geïmporteerd. Deze vaten zijn van binnen gebrand tijdens de productie waardoor fenolen en lactonen ontstaan; de smaken kokos en vanille komen daar vandaan.

Na een 1e lagering van 3 jaar worden de vaten nogmaals gevuld voor de second fill maar dan rijpt de Wiskie langer dan 3 jaar omdat een deel van de smaken, de gemakkelijk toegankelijke, reeds in de eerste batch is opgenomen. Deze tweede lagering duurt langer en geeft een zachtere Wiskie als resultaat. Na deze tweede lagering gaan wij de vaten niet nogmaals voor Wiskie gebruiken maar voor onze bieren.

Last but not least gebruiken we ook vaten waarin sherry heeft gezeten: Oloroso en Pedro Ximénez… Twee sherrysoorten die vanwege hun enorm krachtige smaken zorgen dat de Wiskie die erin rijpt ook wordt voorzien van heel veel smaak en kleur. Van dit type ligt momenteel één vat in Château Neercanne en zullen in 2021 nog twee vaten worden toegevoegd.

0
    0
    Winkelmandje
    Je winkelmandje is leegTerug naar de webshop