Beschrijving
Op 25 juni 2021 vulden wij een ex-Pedro Ximénez vat met spirit en legden het te rijpen in de grotten van Château Neercanne. Op 30 juni werd de Wiskie er weer uit gehaald en oh oh oh… wat is ie lekker! Zonde om te verkopen eigenlijk…
Whisky die is gelagerd op Pedro Ximénez (PX) vaten wordt gekenmerkt door een diepe kleur en zeer complexe en zoete smaak. De sherry die voorheen in dit vat zat heeft veel kleur en smaak achtergelaten waarna onze spirit deze opnieuw oploste voor een smaakexplosie. Met 55,1% ABV is het een stevige Wiskie maar hij is ongelofelijk zacht, met tonen van rozijnen, chcolade, pecan noten, kortom heel veel lekkers. Na verloop van tijd ontwikkelt zich de smaak en geur van maduro tabak en de afdronk is zeer lang en romig. Een ware smaaksensatie waarvan de oplage zeer beperkt is!
Gerlachus Wiskie wordt als een van de weinige whisky’s in Nederland 2 maal langzaam gedistilleerd in een koperen alambic wat zorgt voor een ongekend zacht en aromatisch eindresultaat. Geen columnstill, geen hybrid-still maar geheel volgens de Schotse wijze, helemaal van korrel tot borrel ambachtelijk in eigen distilleerderij vervaardigd en dat proef je!
Deze batch omvat 120 flessen, de volgende botteling uit een PX vat zal pas in december 2025 zijn dus wees er snel bij! Meld je rechts op de pagina aan voor een update zodra de verkoop van batch 2025 weer begint!
