Beschrijving
Op 24 november 2022 vulden wij een ex-Pedro Ximénez vat met spirit en legden het te rijpen in de grotten van Château Neercanne. Op 28 november 2025 wordt ‘ie voor het eerst gepresenteerd tijdens het Whiskyfestival in Geulhem en kun je ‘m bestellen en gaan wij de rest bottelen!
Whisky die is gelagerd op Pedro Ximénez (PX) vaten wordt gekenmerkt door een iets donkerdere kleur en zeer complexe en zoete smaak. De sherry die voorheen in dit vat zat heeft veel kleur en smaak achtergelaten waarna onze spirit deze opnieuw oploste voor een smaakexplosie. Met 53,6% ABV is het een stevige Wiskie maar hij is ongelofelijk zacht, met tonen van rozijnen, chcolade, pecan noten, kortom heel veel lekkers. Na verloop van tijd ontwikkelt zich de smaak en geur van maduro tabak en de afdronk is zeer lang en romig. Een ware smaaksensatie waarvan de oplage zeer beperkt is! In vergelijking tot de vorige batch PX is deze meer in balans en met een lekker lange afdronk…
Gerlachus Wiskie wordt als een van de weinige whisky’s in Nederland 2 maal langzaam gedistilleerd in een koperen alambic wat zorgt voor een ongekend zacht en aromatisch eindresultaat. Geen columnstill, geen hybrid-still maar geheel volgens de Schotse wijze een échte single malt, helemaal “van mash tot flesj” ambachtelijk in eigen distilleerderij vervaardigd en dat proef je! Gerlachus maakt alleen maar single-barrel whisky die heeft gelegen op één vat voor de maximale smaakbeleving, geen concessies.
